稻田鱼

古朴的稻—鱼—鸭系统

从江县广大农村的稻－鱼－鸭农耕历史悠久，可追溯到春秋、战国时期，距今已有1400多年的发展历史。稻鱼鸭系统是侗族唯一全民没有放弃这一耕作方式及技术的民族。稻－鱼－鸭传统农业生态系统是农民在土地资源紧缺的自然条件下，长期摸索创造的一种独特的生产方式和土地利用方式。这种方式有效地节省了土地资源，实现了天然的立体农业生产，有效缓解人地矛盾。同时，稻鱼鸭系统还具有保护生物多样性、控制病虫害、调节气候、保持水土和涵养水源等生态功能。从江现有稻田面积17万多亩，其中保灌养鱼面积达11万多亩。

稻鱼鸭生产模式：稻田生态系统中鱼、鸭生活所需摄食的是稻田中的杂草、浮游生物、细菌。鱼、鸭摄食和活动能活水、通气、增氧、松土，有利于水稻通气透光、根系发育，促进有效分蘖。鱼、鸭粪便和排泄物又作水稻肥料，排出的二氧化碳是水稻光合作用的碳源。这样，使各种物质就地良性循环，形成三者都相互利用、相互促进，又各得其所的循环经济，使土壤、水体、时空之间都发挥作用的立体生态结构。

“从江侗乡稻鱼鸭复合系统”具有生产、生态、社会和文化等多重价值，蕴含着许多科学的传统农业管理知识，是生态农业、循环农业和低碳农业的典型代表。从江稻鱼鸭系统中物种多样性的保持对全球农业保护具有重大示范意义，对于世界农业基因库，是一笔弥足珍贵的财富和遗产。

稻鱼鸭系统的传统生产模式－鱼苗培育

从江稻田养鱼是在水稻播种后将培育出的鲤鱼花放入秧田培育成寸片，经一个月后，将秧田中培育的水稻苗移栽到其它田间生产稻谷，与此同时，也将秧田培育寸片鱼苗捕捉，按亩放50-100尾鱼苗量分别放入其它栽插秧苗的稻田中饲养。待鱼苗逐渐长大，其活动能力增强，田间秧苗长势返清，行间水稻叶片接近封行时，这时的秧苗可为田鱼遮阴蔽日，田间生长生物丰富，此时，此时，就能将饲养20-25日龄，体重150-200克的雏鸭，按亩放30只左右，放入水稻田中饲养，鱼、鸭的活动对水稻有除草、松土、保肥施肥、促进肥料分解、利于水稻分蘖和根系发育、控制病虫害的作用，促进稻鱼鸭共生，形成稻田养鱼鱼养稻，稻、鱼、鸭三丰收。

这种生态农业生产方式对生态环境起到良好的净化与保护作用，从源头上解决农业环境污染的问题，能确保食品安全，又能带动农家乐接待乡村旅游者体验饮食文化、消费稻鱼鸭食品，将给农户带来一定的经济收入。

稻鱼鸭系统的传统生产模式－稻田放鸭

稻田饲养的成鸭回收，一般是水稻成熟前，鸭体重达2公斤以上可回收上市或食用。因此，利用稻田的生态环境资源，发展稻、鱼、鸭生产，为群众提供安全的稻鱼鸭产品，是广大人民群众赖以生存并可持续发展的道路。

稻鱼鸭系统的传统生产模式－收鱼

收鱼时期，一般是收谷时同时收鱼，有的在收稻谷前或收稻谷后收鱼，收获的田鱼除供鲜吃外，产量高的还将田鱼“烧制”、 “腌制”辅以佐料供招待客人和日常生活食用。