从江香猪

1、优越的环境条件，为生产“无公害绿色食品”提供了资源保证以从江县为中心的香猪产区位于黔东南州东南部，属中亚热带常绿阔叶林植被地带，海拔200至1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无严寒、夏无酷署。无任何工业污染，水质清洁，境内青绿饲料充足，还适宜种植红薯、芭蕉等块根、块茎类饲料作物，可为香猪养殖提供丰富的饲料资源，是生产无公害绿色食品的理想基地。

2、加入WTO后，香猪作为一个特色产品，更具广阔的市场空间，加上产区廉价的劳动力，使得香猪产品成本具有一定的市场竞争力。在稳定国内市场的同时，积极生产标准化的、符合国际市场需要的产品，直接参与国际市场的竞争。

3、香猪价格高，经济效益显著。饲养香猪，一般两个月即可断奶出栏，作烤全猪上市。断奶香猪平均重6-8公斤，一头猪可售300 ～400元;若制作成烤全猪，每头售价为800～1200元。成年香猪体重多在35～45公斤，作特种肉猪上市，每公斤在100元以上，一头猪可获1300～1800元收入。如果一个农户年出栏成年成年香猪20头，即可年收入2.6万-23.6万元。由此可见饲养香猪出栏快，价值高，效益好，是饲养业的新希望

从江香猪被国家列为二级珍稀保护畜种。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名会上，被命名为“中国香猪之乡”。1999年荣获“中国国际农业博览会名特优产品”称号。

从江香猪是我国唯一的地方特色猪品种资源。是当地少数民族经过长期的自然选择而逐渐形成的地方微型猪种。

从江独特的气候特征和传统的熟饲习惯，使得“从江香猪”体型较小、营养丰富、肉质细嫩、纯净无污染、味醇香、汤清甜。宰杀后辅以佐料加工成风干肉、烤肉等其味极鲜，故誉香猪。

肉质特性

肌肉剪切力值低，肉质细嫩；肌内脂肪含量高，口感好、风味浓；不饱和脂肪酸含量十分丰富，利于人体健康。

1977年,全国开展畜禽品种资源普查，定为‘从江小香猪’；1982年至1984年，先后被编入《中国猪种》第二册；1995年，贵州省从江县被命名为“中国香猪之乡”；2004年，获国家颁发“原产地理标记”注册证书；2011年，获农业部“农产品地理标志登记证书”；2014年，国家工商总局商标局公告初步审定“从江香猪”地理标志证明商标；2014-02，中华人民共和国农业部公告(第2061号)公布，确定八眉猪等159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种。

从江香猪是全球重要农业文化遗产保护试点产品、国家地理标志保护产品。